蘿蔔葉炒馬鈴薯麵疙瘩—I gnocchi con le cime di rapa

春天還沒到，在蔬果店看到新鮮的Le cime di rapa(蘿蔔葉)，忍不住搶先一歩先把它牽回家。

不過回家後，我還來不及開始頭痛怎麼料理這道新食材，剛回家的L看到Le cime di rapa，見獵心喜，馬上自告奮勇接手廚房，不一會兒，餐桌上就生出了這道馬鈴薯麵疙瘩。

步驟很簡單，如下：
1. 麵疙瘩(Gnocchi)下水煮熟，備用。
2. 蘿蔔葉(Cime di rapa)洗淨切成適當大小後，備用。
3. 黑橄欖、辣椒、煙薰帕拉瑪火腿Parma crudo(也可使用醃鯷魚(Acciuga))切丁後，備用。
4. 在熱鍋內倒入橄欖油，爆香蒜頭後，放入1、2、3的食材，再加上少許Dialbrodo與白葡萄酒調味，炒勻後即可上桌。

我是挺喜歡這道麵疙瘩，整體味道稍帶苦味卻很開胃。不過，奇怪的是，明明用的是道地的義大利食材、義大利食譜，甚至連主廚都是道地的義大利人(L啦…)，但是，為何我吃起來總覺得有點「中華料理」的風味呢?